मटर पनीर कुलचा बनाने की विधि

सर्दियों में मटर बाज़ार में आसानी से मिल जाती है और पनीर भी | बस थोड़ी सी मेहनत से स्वादिस्ट और स्वच्छ मटर पनीर कुलचा घर पर बना सकते है |

मटर पनीर कुलचा के लिए सामग्री 

• मटर = १ कप(उबली हुई)
• पनीर = १ कप
• लालमिर्च पाउडर =१/४ चम्मच
• जीरा = १/२ चम्मच
• दूध = १ कप
• बेकिंग पाउडर = १ चम्मच
• मैदा = ३ कप
• प्याज = १ बड़ी बारीक़ कटी हुई
• चाट मसाला = ११/२ चम्मच
• गरम मसाला= १/२ चम्म्च
• नमक स्वादानुसार
• हरी धनिया = १/४ कप बारीक कटी हुई
• हरी मिर्च = ३ बारीक़ कटा हुआ
• ऑलिव आयल = ४-५ चम्मच
• मख्खन जरूरत के अनुरूप

मटर पनीर कुलचा बनाने की विधि 

१. मैदे को एक बाउल में ले उसमे नमक, बेकिंग पाउडर अच्छे से मिलाये, फिर उसमे २ चम्मच तेल और दूध मिलाकर आटा गुथे और १/२ घंटे के लिए ढककर रख दे |

२. फिर उस १/२ घंटे में एक पैन में बचे हुए आयल को गरम करने को रखे, और जब तक तेल गर्म हो रहा मटर को हाथ से मसल ले |

३. अब उसमे जीरा डाले जब जीरा का रंग बदलने लगे तो उसमे प्याज डालकर हल्का भुने | फिर उसमे उबली मसली हुई मटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाये और अच्छे से एकसार होने तक भुने और गैस बंद कर दे |

४. तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइया बनाये |

५. फिर तैयार मटर सामग्री में पनीर के टुकडे, चाट मसाला , गरम मसाला और धनिया पत्ती अच्छे से मिलाये |

६. तैयार लोइयो के बीचो बीच भरावन रख कर कचोरी जैसा बंद करे तथा सारी लोइया तैयार करे |

७. फिर हाथ व उंगलियों की टिप्स में तेल लगाकर तैयार कुल्चो को सारे तरफ तेल लगा दे |

८. फिर एक नॉनस्टिक पैन को गैस मे गर्म करे | अब अंदर तक पकने तक पलट पलट कर पकाए |

९. फिर मख्खन लगाकर कुल्चो को / या मख्खन रहित ही सर्व करे |

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