मटर पनीर कà¥à¤²à¤šà¤¾ बनाने की विधि
सरà¥à¤¦à¤¿à¤¯à¥‹à¤‚ में मटर बाज़ार में आसानी से मिल जाती है और पनीर à¤à¥€ | बस थोड़ी सी मेहनत से सà¥à¤µà¤¾à¤¦à¤¿à¤¸à¥à¤Ÿ और सà¥à¤µà¤šà¥à¤› मटर पनीर कà¥à¤²à¤šà¤¾ घर पर बना सकते है |
मटर पनीर कà¥à¤²à¤šà¤¾ के लिठसामगà¥à¤°à¥€
- मटर = १ कप(उबली हà¥à¤ˆ)
- पनीर = १ कप
- लालमिरà¥à¤š पाउडर =१/४ चमà¥à¤®à¤š
- जीरा = १/२ चमà¥à¤®à¤š
- दूध = १ कप
- बेकिंग पाउडर = १ चमà¥à¤®à¤š
- मैदा = ३ कप
- पà¥à¤¯à¤¾à¤œ = १ बड़ी बारीक़ कटी हà¥à¤ˆ
- चाट मसाला = ११/२ चमà¥à¤®à¤š
- गरम मसाला= १/२ चमà¥à¤®à¥à¤š
- नमक सà¥à¤µà¤¾à¤¦à¤¾à¤¨à¥à¤¸à¤¾à¤°
- हरी धनिया = १/४ कप बारीक कटी हà¥à¤ˆ
- हरी मिरà¥à¤š = ३ बारीक़ कटा हà¥à¤†
- ऑलिव आयल = ४-५ चमà¥à¤®à¤š
- मखà¥à¤–न जरूरत के अनà¥à¤°à¥‚प
मटर पनीर कà¥à¤²à¤šà¤¾ बनाने की विधि
१. मैदे को à¤à¤• बाउल में ले उसमे नमक, बेकिंग पाउडर अचà¥à¤›à¥‡ से मिलाये, फिर उसमे २ चमà¥à¤®à¤š तेल और दूध मिलाकर आटा गà¥à¤¥à¥‡ और १/२ घंटे के लिठढककर रख दे |
२. फिर उस १/२ घंटे में à¤à¤• पैन में बचे हà¥à¤ आयल को गरम करने को रखे, और जब तक तेल गरà¥à¤® हो रहा मटर को हाथ से मसल ले |
३. अब उसमे जीरा डाले जब जीरा का रंग बदलने लगे तो उसमे पà¥à¤¯à¤¾à¤œ डालकर हलà¥à¤•à¤¾ à¤à¥à¤¨à¥‡ | फिर उसमे उबली मसली हà¥à¤ˆ मटर, लाल मिरà¥à¤š पाउडर और नमक मिलाये और अचà¥à¤›à¥‡ से à¤à¤•à¤¸à¤¾à¤° होने तक à¤à¥à¤¨à¥‡ और गैस बंद कर दे |
४. तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइया बनाये |
५. फिर तैयार मटर सामगà¥à¤°à¥€ में पनीर के टà¥à¤•à¤¡à¥‡, चाट मसाला , गरम मसाला और धनिया पतà¥à¤¤à¥€ अचà¥à¤›à¥‡ से मिलाये |
६. तैयार लोइयो के बीचो बीच à¤à¤°à¤¾à¤µà¤¨ रख कर कचोरी जैसा बंद करे तथा सारी लोइया तैयार करे |
à¥. फिर हाथ व उंगलियों की टिपà¥à¤¸ में तेल लगाकर तैयार कà¥à¤²à¥à¤šà¥‹ को सारे तरफ तेल लगा दे |
८. फिर à¤à¤• नॉनसà¥à¤Ÿà¤¿à¤• पैन को गैस मे गरà¥à¤® करे | अब अंदर तक पकने तक पलट पलट कर पकाठ|
९. फिर मखà¥à¤–न लगाकर कà¥à¤²à¥à¤šà¥‹ को / या मखà¥à¤–न रहित ही सरà¥à¤µ करे |